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      飲品的凍干實驗

      發表時間:2019/1/14      點擊次數:1362

      飲品的凍干實驗

      1.實驗目的

       

      將兩種飲料進行冷凍干燥除水

       

       

      2. 實驗試料

       

      1. 果肉飲料
      2. 牛乳

       

       

      3. 實驗設備

       

      冷凍干燥機:DRC-1100+FDU-1000

       

       

      4. 實驗方法

       

      將兩種樣品稱重然后放入培養皿中并裝入標準的托盤中,用DRC-1100型進行程序凍干操作,凍干至樣品重量無變化時結束并對樣品進行稱重。

       

       

      5. 實驗結果與分析

      試料

      干燥前重量(g

      干燥后重量(g

      回收率(干燥后重量/干燥前重量)

      果肉飲料

       97.00 g

       8.94 g

        9.22 %

      牛乳

      187.66 g

      25.81 g

       13.75 %

       

      分析:果肉飲料(1)的共晶點為-8.0 ℃,牛乳(2)的共晶點為-8.5 ℃。果肉飲料干燥后的為粘狀樣品不利于回收樣品,牛乳樣品干燥后回收樣品較方便。

       

       

       

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